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好茶新訊💬

2025-06-12

紅玉紅茶指南：了解紅玉紅茶風味、冷熱泡技巧，享受悠閒品茗時光

目錄：一、紅玉紅茶介紹：認識紅玉紅茶的由來與歷史二、紅玉是什麼茶？帶你探索台灣紅玉紅茶的產地與奧秘三、紅玉紅茶風味如何？紅玉紅茶的味道、口感一次看四、紅玉紅茶怎麼泡？快速掌握冷、熱沖泡技巧五、如何挑選紅玉紅茶？解答紅玉紅茶 3 大常見問題六、紅玉紅茶哪裡買？選擇「天下第一好茶」帶你品味經典茶香！一、紅玉紅茶介紹：認識紅玉紅茶的由來與歷史台灣紅茶品種眾多，相信你一定聽過「紅玉紅茶」這個名字，但你是否好奇紅玉紅茶究竟是什麼？紅玉紅茶的起源可追溯至日治時期，當時為推動台灣茶葉產業的發展，殖民政府於南投魚池設立「紅茶試驗支所」，展開茶樹育種研究。經過長年試驗與改良，最終成功將「緬甸大葉種」與「台灣原生山茶」雜交培育出新品種，並於 1999 年由台灣茶業改良場正式命名為「台茶 18 號」。紅玉紅茶口感醇厚順口、層次分明，搭配獨特的天然肉桂與薄荷香氣，使紅玉紅茶深受國人喜愛。此外，因紅玉紅茶採用全發酵製程，茶葉中的茶多酚在氧化過程中轉化為「茶黃質」與「茶紅質」，賦予茶湯如紅寶石般瑰麗透亮的色澤，也因此獲得「紅玉」的美稱。二、紅玉是什麼茶？帶你探索台灣紅玉紅茶的產地與奧秘認識了紅玉紅茶背後的歷史故事後，你是否好奇：究竟紅玉是紅茶嗎？接下來，就讓我們進一步揭開紅玉紅茶的品種特性與主要產地！「紅玉」本身指的是一種茶樹品種，透過不同的製茶工藝，紅玉能製成紅玉紅茶、紅玉綠茶、紅玉烏龍等不同茶類。紅玉紅茶的主要產地位於南投縣魚池鄉，也就是我們熟知的日月潭一帶。早在 1925 年日治時期，日本人從印度東北部引進茶種至日月潭地區。經過多年選育與製茶工藝的改良，最終孕育出如今廣為人知的日月潭紅玉紅茶。因魚池鄉擁有溫暖濕潤的氣候、日夜溫差大、土壤肥沃，非常適合茶樹生長與發酵，也使紅玉紅茶香氣馥郁、層次分明，深受茶友喜愛。雖然日月潭是紅玉紅茶最主要的產地，但在台灣其他地區，如嘉義、阿里山等地，也有少量種植紅玉茶樹。不過，由於各產區在氣候條件、土壤環境、栽培管理方式，以及製茶師的技術差異，不同地區所產的紅玉紅茶，其風味也會略有不同，反而增添更多豐富層次與在地特色。想品嚐更多高品質的 100% 台灣茶嗎？推薦選擇「天下第一好茶」！立即聯繫三、紅玉紅茶風味如何？紅玉紅茶的味道、口感一次看紅玉紅茶之所以深受眾多茶友喜愛，關鍵就在於其獨特且層次豐富的味道與口感。接下來將從紅玉紅茶的經典香氣談起，再深入解析不同季節帶來的細緻風味變化，帶你一次掌握紅玉紅茶的迷人魅力！（一）紅玉紅茶的風味與特色紅玉紅茶的特色在於茶湯色澤艷麗透亮，香氣獨特迷人，常帶有天然的肉桂香與清爽薄荷涼意，並伴隨果蜜與焦糖風味。入口圓潤順滑，喉韻甘甜回甘，醇厚飽滿的口感層次豐富，交織出令人難以忘懷的獨特味道。（二）季節對紅玉紅茶風味的影響紅玉紅茶的產季橫跨了 3～10 月，而其風味也隨著採摘季節的不同，展現出各自獨特的韻味。🔸夏季、秋季夏季與秋季為紅玉紅茶的主要產季。這段期間，茶葉受長時間日照與較高溫度的發酵影響，茶多酚含量相對豐富。因此，這時期的紅玉紅茶香氣更為濃厚，薄荷清涼感也較為明顯，口感上展現出較強的收斂性，茶湯圓潤滑順，茶韻沉穩且持久，深受喜愛濃郁風味的飲茶者青睞。🔸春季、冬季而春、冬兩季的紅玉紅茶則展現較為內斂的香氣，口感溫潤滑順，茶湯帶有清甜回甘、苦澀度低，呈現另一種細膩柔和的風味。四、紅玉紅茶怎麼泡？快速掌握冷、熱沖泡技巧想品嚐紅玉紅茶的獨特風味嗎？掌握正確的沖泡技巧非常重要！以下整理出冷泡與熱泡的沖泡秘訣，教你泡出香氣迷人、口感絕佳的紅玉紅茶。（一）紅玉紅茶冷泡法冷泡法可以凸顯出紅玉紅茶的天然甘甜、同時減少苦澀感，帶出更柔和順口的風味。尤其在炎熱的天氣裡，來一杯冰涼的冷泡紅玉，絕對是人生一大享受！🍵沖泡水溫建議使用約 4°C 的低溫冷水，也可使用常溫水（約 25°C）沖泡後再放入冰箱冷藏。🍵冷泡時間靜置於冰箱約 6～8 小時，即可享用清甜滑順的紅玉冷泡茶。🍵茶量與水的比例建議茶葉與水的比例為 1：50～100，例如使用 10 克茶葉，可搭配 500～1,000 毫升的水。可在初次沖泡後試飲，依個人口味與茶葉特性調整濃淡比例，找到最符合自己喜好的風味。（二）紅玉紅茶熱泡法熱泡能充分釋放紅玉紅茶迷人的香氣與醇厚滋味，每次回沖都能品嚐到不同的風味變化，享受多層次的品茗樂趣。🍵沖泡水溫建議使用 95～100 度的熱水。全發酵的紅茶適合高溫沖泡，有助於釋放撲鼻茶香與清甜回甘，展現更溫潤的風味。🍵沖泡時間首泡建議浸泡約 60 秒，後續可回沖約 5 次。第 1 泡：約 60 秒。第 2 泡：約 60 秒。第 3～5 泡：每次增加沖泡時間 10 秒。 🍵茶量與水的比例建議茶水比例為 1：30。相較於冷泡，熱泡因高溫能迅速釋放茶葉精華，所需茶葉量相對較少。可依個人口味適度調整比例，找出最適合自己喜好的濃淡風味。想品嚐更多高品質的 100% 台灣茶嗎？推薦選擇「天下第一好茶」！立即聯繫五、如何挑選紅玉紅茶？解答紅玉紅茶 3 大常見問題想入手一款優質的紅玉紅茶，卻不知道該從何著手嗎？以下整理出 3 大常見問題，幫助你更安心選購與保存紅玉紅茶。 Q1：如何挑選紅玉紅茶？選購紅玉紅茶時，建議留意茶葉的色澤、香氣等，優質紅玉茶葉應色澤均勻、散發自然清香。包裝上也應清楚標示產地來源、有效期限與相關認證標章，以確保茶葉品質，避免購買來路不明的劣質產品。 Q2：紅玉紅茶含有咖啡因嗎？是的，紅玉紅茶與其他茶類一樣含有咖啡因，且相較於未發酵茶（如綠茶），含量略高。不過只要適量飲用，對大多數人而言仍屬溫和，可作為日常提神醒腦的飲品選擇。 Q3：紅玉紅茶如何保存？為維持紅玉紅茶的香氣與風味，建議存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射與高溫環境。同時，茶葉應密封保存，以防受潮或吸附異味，影響整體品質與口感。六、紅玉紅茶哪裡買？選擇「天下第一好茶」帶你品味經典茶香！探索了紅玉紅茶的獨特魅力後，你是否迫不及待想親自品嚐那迷人的肉桂與薄荷香氣？推薦選擇「天下第一好茶」的日月潭紅玉紅茶，享受最道地的茶韻！ ✨日月潭紅玉紅茶｜台茶 18 號「天下第一好茶」所推出的日月潭紅玉，為 100% 全發酵紅茶，散發出自然的薄荷與肉桂香氣，並交織著果蜜與焦糖的甜潤風味，層次豐富、香氣迷人。茶湯色澤呈現透亮的金褐色，口感濃郁滑順，尾韻更帶有清爽的涼感，令人回味無窮，深受品茗愛好者喜愛。前往選購：日月潭紅玉茶｜薄荷與肉桂香的極致享受 ✨悠悠紅玉｜原葉茶包 12 入品味來自日月潭頂級紅玉的獨特魅力——「悠悠紅玉」嚴選台茶十八號，散發著優雅的薄荷與肉桂香氣，伴隨著果蜜與焦糖的迷人尾韻，口感清爽且層次豐富。天下第一好茶的「天天好茶」系列，嚴選山間高山茶葉，無論冷泡或熱泡，都能輕鬆品味茶葉的原始風味，讓你在忙碌生活中也能隨時享受茶香。我們所有茶款皆通過零農藥殘留的 SGS 認證，搭配可自然分解的玉米澱粉 PLA 茶包，為你提供安心又環保的選擇。前往選購：悠悠紅玉｜原葉茶包12入 ✨天下第一好茶｜品牌特色介紹天下第一好茶創立於 200 7年，擁有自家茶園，並匯聚專業茶農、採茶工與製茶師傅，致力提供最高品質的 100% 台灣高山茶，涵蓋鐵觀音、金萱、烏龍等經典茶款。2019 年更成立「Bestea」品牌，積極將台灣高山茶推向國際市場，深受日韓、歐美及港澳等地消費者的廣泛讚譽！天下第一好茶不僅品牌信譽良好，產品還具有以下特色：100% 產自台灣：天下第一好茶只選用自家茶園的高品質茶葉，絕不混合來路不明的劣質品。認證檢驗合格：天下第一好茶的茶葉具有溯源農糧產品標章、SGS 檢驗合格認證，絕無添加人工香料或色素，給你最安心的品質！資訊透明：天下第一好茶的包裝皆明顯標示 LOGO、採摘日期、有效日期、產區等資訊，讓你可以安心飲用。而天下第一好茶的品牌精神源自以下理念：天下：將好茶的美譽遍及四海，讓世界各地的人們都能享受茶飲。第一：不論環境、種植、採摘還是加工，我們都以最專業的工法產出最高品質的茶飲。好茶：一杯好茶便是一場味覺的盛宴，口感甘醇、回味無窮，讓你愜意享受生活。想品嚐更多高品質的 100% 台灣茶嗎？推薦選擇「天下第一好茶」！立即聯繫

金萱茶攻略：帶你了解常見種類、沖泡與挑選方法，品味頂級好茶！

目錄：一、金萱是什麼茶？金萱茶由來、常見茶類一次看！二、金萱茶喝起來是什麼味道？快速了解金萱茶的香氣與口感三、什麼人不適合喝金萱茶？飲用金萱茶禁忌與好處一次掌握四、金萱茶怎麼泡？快速認識金萱茶的冷、熱泡法！五、金萱茶怎麼挑選？3 大方向帶你輕鬆辨別茶葉品質六、金萱茶推薦｜來自阿里山的頂級滋味：天下第一好茶！一、金萱是什麼茶？金萱茶由來、常見茶類一次看！身為台灣人，相信你對「金萱茶」這個名字一定不陌生，甚至早已品嚐過它的獨特滋味。但金萱茶是什麼？它是綠茶嗎？以下將帶你深入了解金萱茶的命名由來，並介紹最常見的 3 種金萱茶類型，幫助你喝懂這款台灣特色茶。（一）金萱 27 是什麼茶？金萱茶的由來與產地介紹「金萱」其實是茶樹品種，而非茶的種類。金萱茶的誕生可追溯至 1980 年，由台灣茶業改良場的吳振鐸先生，透過將「硬枝紅心」作為父系、「台農八號」作為母系進行雜交育種而成，並以其祖母的姓名「金萱」來命名。由於其育種編號為「2027」，且為第 12 個成功培育的品系，因此也被稱為「台茶 12 號」、「27 仔」、「金萱 27」。目前，金萱茶主要產地多分布在南投、嘉義、阿里山等地，其中又以阿里山高山茶區的品質最為出色。這些地區氣候涼爽、雲霧繚繞，有助於茶葉發展出甘醇滑順的口感與獨特的花香、奶香。（二）金萱茶是烏龍茶嗎？常見的金萱茶類一覽金萱茶本身並不專指烏龍茶，而是一種茶樹品種的名稱。茶葉的種類則取決於其製程、發酵程度。由於金萱具備獨特的香氣與風味，因此常被製作成多種不同類型的茶品，例如：1. 金萱紅茶金萱紅茶是以金萱茶樹的茶葉經「完全發酵」製成，茶湯呈紅褐色，風味較為醇厚圓潤、甘甜，香氣內斂淡雅。2. 金萱烏龍茶金萱烏龍茶屬於「輕發酵」茶類，充分保留金萱茶最經典的天然奶香與淡雅花香。茶湯色澤呈金黃色，入口清甜滑順，尾韻帶有清香。一般所說的「金萱茶」，多半就是指金萱烏龍茶。3. 金萱綠茶金萱綠茶是以金萱茶葉採用「不發酵」製法製成，保留綠茶特有的清新與鮮爽風味，同時展現金萱品種的清雅花香。其茶湯色澤呈淺綠色，滋味清甜爽口。二、金萱茶喝起來是什麼味道？快速了解金萱茶的香氣與口感金萱茶味道的最大特色是其天然散發的奶香與花香。品飲時，金萱茶的口感通常較為滑順、甘甜，幾乎沒有苦澀感，這也是它廣受歡迎的原因之一。透過不同的烘焙程度，金萱茶也能展現出截然不同的風味：（一）輕焙金萱茶輕度烘焙的金萱茶保留了原始茶菁的清新與柔和，茶湯色澤呈明亮的金黃色，散發出淡雅的奶香與清新的花果香氣，口感清爽滑順，尾韻帶有微微甘甜，十分適合剛開始接觸金萱茶的飲茶新手。（二）中焙金萱茶中焙金萱茶將原有的奶香轉化為濃郁而醇厚的風味，茶湯呈現誘人的金橙色，其滋味帶有熟果香氣，使整體口感更具層次與深度，適合喜愛風味豐富茶品的飲者。（三）重焙金萱茶重焙金萱茶散發出沉穩濃厚的焙火香氣，奶香巧妙融入其中，茶湯色澤轉為琥珀或紅褐色，入口醇厚且回甘明顯，整體風味更加深沉飽滿，適合偏好濃郁茶感的飲茶者。選擇「天下第一好茶」，享受 100% 台灣製茶的品質與服務！立即聯繫三、什麼人不適合喝金萱茶？飲用金萱茶禁忌與好處一次掌握金萱茶以溫潤滑順的口感深受大眾喜愛，以下將介紹 4 大喝茶好處與注意事項，幫助你更安心品味每一杯茶香。（一）飲用金萱茶的 4 大好處金萱茶富含茶多酚、兒茶素、茶氨酸等成分，適量飲用有助於：促進新陳代謝：金萱茶含有茶多酚與兒茶素等成分，可幫助促進身體新陳代謝、維持正常機能運作。提神醒腦：金萱茶含有咖啡因成分，適量飲用能幫助提升精神與專注力。補充水分：金萱茶口感滑順、香氣淡雅，不僅能補充身體所需水分，也能作為含糖飲料的健康替代品。改變細菌叢生態：根據農業部指出，茶葉中的兒茶素成分具消臭作用，還可幫助改變體內細菌叢生態。（二）飲用金萱茶的禁忌在享受金萱茶香醇風味的同時，特定族群仍需特別注意飲用時機與攝取量，適度調整以確保身體健康不受影響。孕婦與哺乳期婦女：由於茶葉中含有咖啡因，孕期或哺乳期女性應避免攝取過量，建議在飲用前先諮詢醫師意見，確保食用安全。腸胃敏感者：雖然金萱茶屬性溫和，但若腸胃較為敏感，或有胃潰瘍、胃食道逆流等問題，應避免空腹飲用，以免引發身體不適。四、金萱茶怎麼泡？快速認識金萱茶的冷、熱泡法！想品嚐金萱茶迷人的奶香與花果香，掌握正確的沖泡方式相當重要！依據不同的沖泡手法，茶香與口感也會有所變化。以下分享金萱茶的熱泡與冷泡方法，教你泡出層次豐富的茶韻。（一）金萱茶熱泡法熱泡金萱茶能充分釋放其獨特香氣與豐富滋味。一般而言，品質優良的金萱茶可回沖約 3～5 次，每一泡都能品嚐到不同的風味與口感變化。🍵沖泡水溫使用 95～100 度熱水，以激發茶葉香氣與兒茶素、茶黃素等。🍵沖泡時間需以高溫沖泡約 50～60 秒，且可回沖約 5 次。以下為建議沖泡時長：第 1 泡：約 60 秒。第 2 泡：約 60 秒。第 3～5 泡：每次增加沖泡時間 10 秒。 🍵茶葉與水的比例建議以 1：15（茶葉：水量）為基準，並可依個人口味與茶葉特性調整，找出自己最喜歡的風味比例。（二）金萱茶冷泡法冷泡金萱茶能凸顯茶葉本身的甘甜風味，同時減少苦澀感，使口感更加清爽滑順。🍵沖泡水溫建議使用約 4°C 的冷水沖泡，也可以常溫水（約 25°C）沖泡後置入冰箱冷藏。🍵冷泡時間靜置於冰箱約 6～8 小時。🍵茶葉與水的比例建議以 1：50～100（茶葉：水量）為基準比例，可依個人口味與茶葉特性微調濃淡，找出最合適的風味比例。選擇「天下第一好茶」，享受 100% 台灣製茶的品質與服務！立即聯繫五、金萱茶怎麼挑選？3 大方向帶你輕鬆辨別茶葉品質購買茶葉時，最擔心挑到品質不佳，甚至混有其他品種的茶葉。以下將從香氣、滋味與外觀 3 個面向，帶你快速辨別金萱茶品質。（一）嗅覺：聞香判茶質優質的金萱茶葉應散發出清新淡雅、不刺鼻的香氣，且不應帶有人工香精的氣味。若聞起來有霉味、焦味，或香氣過於濃烈刺鼻，可能是因儲存不當或烘焙過重所導致。此外，真正的金萱茶會在「沖泡後」才逐漸釋放出天然的奶香，並非在乾燥狀態下就帶有濃郁香氣。部分不良業者可能會添加人工香料來增強香氣，混淆茶葉的真實性，選購時務必留意。（二）味覺：入口試滋味品飲時，金萱茶應呈現滑順的口感與自然的奶香，尾韻帶有明顯回甘，且不應有強烈苦澀感或其他雜味。（三）外觀：觀察色澤與形狀優質的金萱茶葉多呈現完整捲曲的球狀，色澤翠綠帶光澤，葉形大小均勻，且不應混有過多茶梗、碎末或其他雜質。透過以上 3 大方向的檢查後，若發現金萱茶香氣過於濃烈不自然，或口感苦澀、帶有異味，就有可能是品質不佳，甚至是添加人工香料的「假金萱茶」。六、金萱茶推薦｜來自阿里山的頂級滋味：天下第一好茶！台灣優越的地理環境孕育出多種優質茶葉，其中金萱茶正是最具代表性的品種之一。若你正在尋找一款清新淡雅、奶香濃郁的金萱茶，推薦品嚐「天下第一好茶」阿里山金萱茶，讓你感受茶葉最純粹、原始的風味。 🍃阿里山金萱｜台茶 12 號天下第一好茶的「阿里山金萱」發酵度約為 15%，奶香濃郁，伴隨淡雅的草本香氣。茶湯色澤金黃透亮，口感滑順溫潤，尾韻回甘持久。產品提供真空袋裝與罐裝 2 種包裝形式，皆採密封設計，以維持茶葉的新鮮風味與品質。前往選購：阿里山金萱茶｜奶香濃郁的高山茶 🍃奶香金萱｜原葉茶包12入天下第一好茶亦推出「金萱茶原葉茶包」，採用可分解的 PLA 玉米澱粉材質，並充填氮氣，有效防止茶葉氧化、細菌滋生與受潮發霉，完整保留金萱茶濃郁的奶香與滑順口感。全系列茶款皆通過 SGS 488 項農藥零殘留檢驗，且每茶包為獨立包裝，方便攜帶外出或日常飲用。前往選購：奶香金萱｜原葉茶包12入 🍃天下第一好茶｜品牌特色介紹天下第一好茶於 2007 年創立，在台灣擁有自家茶園，並集結專業茶農、採茶工、製茶師傅，提供你最高品質的 100% 台灣高山茶！2019 年更成立「Bestea」，將台灣高山茶推廣到世界各地，榮獲日韓、歐美、港澳等地區的廣大好評！天下第一好茶不僅品牌信譽良好，產品還具有以下特色：100% 產自台灣：天下第一好茶只選用自家茶園的高品質茶葉，絕不混合來路不明的劣質品。認證檢驗合格：天下第一好茶的茶葉具有溯源農糧產品標章、SGS 檢驗合格認證，絕無添加人工香料或色素，給你最安心的品質！資訊透明：天下第一好茶的包裝皆明顯標示 LOGO、採摘日期、有效日期、產區等資訊，讓你可以安心飲用。而天下第一好茶的品牌精神源自以下理念：天下：將好茶的美譽遍及四海，讓世界各地的人們都能享受茶飲。第一：不論環境、種植、採摘還是加工，我們都以最專業的工法產出最高品質的茶飲。好茶：一杯好茶便是一場味覺的盛宴，口感甘醇、回味無窮，讓你愜意享受生活。選擇「天下第一好茶」，享受 100% 台灣製茶的品質與服務！立即聯繫

鐵觀音懶人包｜一篇搞懂茶種介紹、製程、挑選5守則與沖泡技巧

目錄：一、香醇濃郁的茶葉珍品——鐵觀音的由來、產地與品種一次看二、鐵觀音是什麼茶？輕鬆了解鐵觀音製程與發酵奧秘三、鐵觀音味道如何？快速認識鐵觀音特色！四、鐵觀音怎麼泡？輕鬆掌握冷、熱鐵觀音泡法五、如何辨別優質好茶？鐵觀音挑選 5 守則報你知六、鐵觀音推薦品牌：快來品嚐天下第一好茶的絕佳茶飲一、香醇濃郁的茶葉珍品——鐵觀音的由來、產地與品種一次看（一）鐵觀音是什麼？鐵觀音由來與產地關於鐵觀音的由來，最廣為流傳的，莫過於清朝乾隆年間在福建安溪流傳的觀音託夢傳說。相傳有位虔誠的茶農，在觀音菩薩的指引下，發現一棵非凡的茶樹，茶葉沖泡出的茶湯香氣濃郁、滋味醇厚，就像「鐵」一樣沉穩有力，又因是觀音所賜，所以取作「鐵觀音」這個充滿靈性的名字。而這份珍貴的茶香，在清光緒年間，由張迺妙和張迺乾從中國福建安溪引進台灣，在木柵樟湖山落地生根，從此木柵也成為台灣鐵觀音的重要產地，讓這份茶中極品在寶島發光發熱。（二）鐵觀音品種介紹鐵觀音最初指的是俗稱「紅心歪尾桃」的茶樹品種，它的葉片有個可愛的特色：葉緣會向上捲曲，就像波浪一樣，而且茶葉中心帶點紅色。不過，隨著製茶工藝的發展，現在市面上的鐵觀音可分為兩大類：正欉鐵觀音：以鐵觀音茶樹品種製成的茶，血統純正。商品型鐵觀音：不限制茶樹的品種，只要是採用鐵觀音特有的製茶工藝（通常是中度發酵、重度烘焙）來製作的烏龍茶，即使是使用青心烏龍、金萱或四季春等品種，都能稱作商品型鐵觀音，品飲時，也會發現它們都帶有鐵觀音獨特的醇厚韻味。二、鐵觀音是什麼茶？輕鬆了解鐵觀音製程與發酵奧秘了解鐵觀音的由來、產地與品種後，若想深入了解鐵觀音是什麼茶，就得從它獨特的發酵程度與製茶工藝說起。鐵觀音之所以迷人，很大一部分歸功於它介於綠茶與紅茶之間的「半發酵」製程，發酵程度大約落在 40～50%，屬於烏龍茶（青茶）的一種，讓鐵觀音既保留綠茶的清新芬芳，又兼具紅茶的醇厚濃郁，風味獨特。而茶葉從鮮葉採摘下來後，需要經過一系列繁複而精心的工序，才能蛻變成我們手中的鐵觀音。這些工序包括：萎凋：讓茶葉適度失水，軟化葉片。揉捻：破壞茶葉細胞，讓茶汁釋出。搖青：透過搖晃讓茶葉均勻發酵，產生獨特香氣。炒青：高溫殺青，終止茶葉發酵。烘焙：賦予鐵觀音醇厚風味和特殊香氣。在茶葉精製和再烘焙的過程中，會產生一系列令人驚喜的香氣變化。最初的葉清香會隨著烘焙時間增加，逐漸轉化為糖蜜香、焦糖香、堅果香，甚至帶有火氣味，直到最後形成火炭味。前段烘焙過程中的「梅納反應」，會使茶葉產生類似麥芽糖的甜味物質，這正是鐵觀音茶湯甜美香醇的秘密所在！總結上述，鐵觀音茶的特殊製法為「中度發酵＋重度烘焙」，且因具有烘焙製程，故也被歸納為「焙香型球形烏龍茶」的一種。三、鐵觀音味道如何？快速認識鐵觀音特色！認識鐵觀音的獨特製程，以下為你介紹鐵觀音層次豐富，令人回味無窮的風味特色。清香型鐵觀音：此香型的鐵觀音茶葉在沖泡後，茶湯呈現金黃綠色，清澈明亮，入口帶有獨特的花果香氣。濃香型鐵觀音：濃香型的茶湯顏色較深，呈現深金黃色或橙黃色，香氣更加濃郁，滋味醇厚。韻香型鐵觀音：韻香型是鐵觀音的最高境界！茶湯具有「濃、韻、潤」的特色，香氣高揚，韻味十足。無論是哪種香型，鐵觀音茶的茶味都濃郁而醇厚，入口時可能帶有些許微澀，但隨之而來的是甘潤的回甘，甚至還會有一種純和的弱果酸味。若是品質好的鐵觀音，即使經過多次沖泡，依然芬香甘醇、回韻持久，可以讓你齒頰留香，久久難忘。立即聯繫「天下第一好茶」，帶你輕鬆體驗鐵觀音的醇厚魅力！立即聯繫四、鐵觀音怎麼泡？輕鬆掌握冷、熱鐵觀音泡法認識完鐵觀音獨特的甘醇與豐富層次，你是不是也迫不及待想親手沖泡一杯呢？以下將介紹冷、熱沖泡的訣竅，讓你輕鬆搞懂鐵觀音怎麼泡！（一）鐵觀音熱泡法熱泡是最能將鐵觀音香氣與滋味完整釋放的方式，沖泡時，可參考以下說明。🍵沖泡水溫使用 95～100 度熱水，以激活鐵觀音的香氣。🍵茶葉與水的比例茶葉與水的比例建議 1 : 15，約 8～10 克的球型茶葉搭配 150 毫升的水。濃淡程度可依個人喜好微調，建議以此比例為基準，試喝、微調出你最喜歡的味道。🍵沖泡時間優質的鐵觀音至少可以回沖 5 次，每次都能品嚐到不同的風味層次。第 1 泡：約 60 秒。第 2 泡：約 60 秒。第 3～5 泡：每次增加沖泡時間 10 秒。（二）鐵觀音冷泡法如果夏天想來杯清爽的茶飲，可以冷泡法的方式進行沖泡。🍵沖泡水溫使用低溫 4 度的水。若沒有低溫水可使用，可先泡進常溫 25 度的水，再放入冰箱冷藏。🍵茶葉與水的比例建議茶與水的比例為 1：50～100。濃淡程度一樣可依個人喜好調整，建議以此比例為基準，微調出最適合自己的黃金比例。🍵冷泡時間將茶葉與水混合後，靜置冰箱約 6～8 小時即可。五、如何辨別優質好茶？鐵觀音挑選 5 守則報你知面對市面上琳瑯滿目的鐵觀音產品，以下帶你掌握 5 個鐵觀音挑選守則，讓你成為識好茶高手！（一）茶葉的外觀捲曲、勻整優質的鐵觀音茶葉，外觀會呈現緊結、沉重的「蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿」狀，顆粒飽滿、大小均勻，如同一顆顆墨綠色的珍珠。這代表茶葉在揉捻過程中受力均勻，完整保留茶葉的精華，沖泡後更能完整舒展，釋放豐富的內涵。（二）茶葉色澤翠綠、油潤高品質的鐵觀音會呈現深沉而富有光澤的墨綠色，彷彿覆蓋一層淡淡的油光。這種「油潤」的視覺效果不僅賞心悅目，更是茶葉品質優良、營養物質豐富的象徵，沖泡後，便能展現出濃郁的香氣與醇厚的滋味。（三）茶葉無異味挑選鐵觀音時，嗅聞茶葉是最直接的鑑別方式之一。好的鐵觀音只會散發出它獨有的清新茶香，或帶有焙火工藝所賦予的溫暖焙火香氣，如果聞到任何不屬於茶葉本身的雜味，像是霉味、潮濕味、焦味或是其他刺鼻的異味，很可能就是茶葉在保存或製作過程中發生問題，應避免選購。（四）茶湯醇厚甘鮮、回甘持久沖泡後的鐵觀音茶湯，入口應立即感受到醇厚而甘鮮的滋味，質感滑順不澀，彷彿絲綢般輕柔地滑過舌尖，而在茶湯入喉後，口腔會逐漸湧現回甘，持續且繚繞不散。這正是好茶「喉韻」的表現，也是鐵觀音迷人的特色之一。（五）葉形橢圓、葉底肥厚優質的鐵觀音葉形應該飽滿肥厚，富有彈性，證明這片茶葉生長環境優渥，內含物質豐富，經得起多次沖泡的考驗，而葉緣處也應帶有均勻的紅邊，表示茶葉在發酵過程中控制得宜，發酵程度均勻。泡製鐵觀音茶飲後，別急著倒掉茶葉！可以仔細觀察沖泡後的「葉底」是否完整展開，呈現自然的橢圓形狀，都是挑選好茶的重要守則。想品嚐頂級鐵觀音茶嗎？立即聯繫天下第一好茶吧！立即聯繫六、鐵觀音推薦品牌：快來品嚐天下第一好茶的絕佳茶飲鐵觀音哪裡買？天下第一好茶絕對是你不可錯過的選擇！天下第一好茶代表台灣茶工藝的頂尖水準，讓你輕鬆品嚐令人魂牽夢縈的高品質鐵觀音！ ✨天下第一好茶：TOP3 熱門鐵觀音茶葉木柵鐵觀音：天下第一好茶的「木柵鐵觀音」，產自海拔 370 公尺高的木柵指南，採用傳統炭焙工藝精製而成。此款茶湯金黃透亮、入口醇厚，帶有濃郁的花果香與豐富的層次感，特別是微酸的熟果韻和烤堅果般的焙香，每一口都回甘悠長、溫潤，完美詮釋深邃的「觀音韻」，絕對讓你一試難忘！福壽山茶王：天下第一好茶的「福壽山茶王」，可堪稱台灣高山茶的巔峰之作！福壽山茶王的茶樹生長在海拔 2,500 公尺的原始森林，土壤有機質豐富、常年雲霧繚繞，一年僅採收 2 次，產量稀少，僅為一般高山茶的 1/4，精細的製程時間也比其他茶種多出 2 倍，以帶給你最高品質的茶飲。高海拔的特殊環境賦予其茶湯軟潤的口感，果膠質和收斂性為普通茶的 4 倍！其茶湯翠綠、清澈，入口的瞬間便使口腔充滿甘甜，帶出豐沛的唾液，使茶湯的滋味輕鬆在口中停留數小時，讓你的味蕾徹底享受鐵觀音的獨特風味！暮暮觀音｜原葉茶包 12 入：暮暮觀音來自梨山的鐵觀音，經深度烘焙，展現出強烈的醇厚風韻，每一口都融合迷人的焦糖香氣與微妙的果酸，為你帶來獨特的品茗享受。「天天好茶」系列選用高山新鮮茶葉，讓你彷彿置身於山嵐繚繞的清晨，我們的原葉茶包香氣四溢，冷泡、熱泡皆宜，完美融入你忙碌的生活與旅程，也可以作為一份心意之禮，與親友分享。 ✨天下第一好茶：品牌與產品特色天下第一好茶於 2007 年創立，在台灣擁有自家茶園，並集結專業茶農、採茶工、製茶師傅，提供你最高品質的 100% 台灣高山茶！2019 年更成立「Bestea」，將台灣高山茶推廣到世界各地，榮獲日韓、歐美、港澳等地區的廣大好評！天下第一好茶不僅品牌信譽良好，產品還具有以下特色：100% 產自台灣：天下第一好茶只選用自家茶園的高品質茶葉，絕不混合來路不明的劣質品。認證檢驗合格：天下第一好茶的茶葉具有溯源農糧產品標章、SGS 檢驗合格認證，絕無添加人工香料或色素，給你最安心的品質！資訊透明：天下第一好茶的包裝皆明顯標示 LOGO、採摘日期、有效日期、產區等資訊，讓你可以安心飲用。而天下第一好茶的品牌精神源自以下理念：天下：將好茶的美譽遍及四海，讓世界各地的人們都能享受茶飲。第一：不論環境、種植、採摘還是加工，我們都以最專業的工法產出最高品質的茶飲。好茶：一杯好茶便是一場味覺的盛宴，口感甘醇、回味無窮，讓你愜意享受生活。趕快讓「天下第一好茶」帶你進入鐵觀音的香醇世界吧！立即聯繫