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如何泡一杯充滿幸福感的好茶？

簡單幾個原則，讓我們更容易找出，最適合自己的泡茶方式。

茶水比例

基本的茶葉與水比例，但濃淡程度因人、因茶而異，建議以此比例為基準，試喝、微調出最喜歡的味道。

熱泡茶葉與水的最佳比例： 1 : 15
熱泡紅茶與水的最佳比例： 1 : 30
冷泡茶葉與水的最佳比例： 1 : 50-100

泡茶溫度

水溫高，茶中物質釋出率與出湯速度都會提升，反之則會降低。

熱泡即是用高溫沖泡茶葉，其溶解出來的營養素、抗氧化兒茶素、茶黃素等含量較高，咖啡因也相對高。
熱泡茶在品飲時能聞到更加明顯的清香，喝起來回甘、帶著餘韻。

冷泡通常是以低溫4°C的水浸泡6-8小時，冷泡茶所溶出的咖啡因則少，茶多酚/單寧酸也較熱泡的少。
口味上相對不苦澀，淡淡的茶香氣與清爽的甘甜味是更加溫和的風味。

沖泡參考

各種茶的風味及特性，其實適合用不同的溫度來萃取，以下幾個簡單原則。

→球狀烏龍｜95-100°C熱水沖泡揉捻緊實的球狀烏龍茶，茶葉要高溫沖泡50-60秒

揉捻緊實的球狀烏龍茶，要高溫才能徹底展開，講究的茶人甚至會溫壺溫杯後高溫沖泡使香氣更加顯著。

→ 紅茶/條狀茶｜95-100°C 茶量比例較少，沖泡60秒

全發酵的紅茶都適合這個水溫，出湯速度快，撲鼻的茶香氣與清香的甘甜味是更加溫潤的風味。

經典茶選高山紅茶

泡茶常見問題

泡茶是一個儀式感濃厚、放鬆身心的活動，但也有一些小技巧需要注意，以確保泡出的茶汁風味和品質都符合個人口味。以下是一些常見的泡茶小技巧：

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