「台茶 13 號翠玉」是台灣茶業改良場於 1981 年正式命名的茶樹品種，與台茶 12 號金萱同期育成，是台灣本土培育的特色茶種代表之一。它最迷人的特徵是天然花香——帶有蘭花、檳榔花與淡淡野薑花的層次香氣，茶湯翠綠透亮，是介於綠茶清香與烏龍醇厚之間的獨特風味。本文整理翠玉的品種背景、風味特色、與金萱/青心烏龍差別、沖泡與保存方法。
CONTENTS
本文重點
1.翠玉是什麼茶？品種背景
2.翠玉烏龍 4 大特色
3.翠玉 vs 金萱、青心烏龍對比
4.沖泡指南與保存建議
5.常見問題 FAQ
翠玉是什麼茶？品種背景與獨特之處
台茶 13 號翠玉與台茶 12 號金萱是同期由台灣茶業改良場育成的姊妹品種，兩者是台灣茶葉本土化的重要里程碑。翠玉以青心烏龍為母本選育，茶質與青心烏龍相近，但帶有獨特的天然花香基因。
命名由來
「翠玉」之名來自茶葉色澤——乾茶與茶湯都呈現如翠玉般的青綠光澤。葉質厚實、色澤翠綠，是台灣本土茶種中辨識度最高的品種之一。
翠玉烏龍 4 大特色
翠玉採用部分發酵（15–25%）的烏龍茶工藝，發酵度比一般烏龍稍輕，目的是保留品種本身的花香特色。4 大核心特色：
FEATURE 1 ・ 湯色 蜜黃明亮帶翠綠 茶湯呈現蜜黃明亮帶翠綠光澤，視覺上清新通透，是品種辨識的視覺指標。 | FEATURE 2 ・ 香氣 複合花香層次 蘭花、檳榔花、野薑花交織的層次香氣，是翠玉最迷人的核心特徵。 |
FEATURE 3 ・ 口感 滑順清雅帶果酸 茶湯滑順清雅，帶微妙的果酸調性，介於綠茶清香與烏龍醇厚之間。 | FEATURE 4 ・ 回甘 柔和持久 柔和持久的回甘，不刺激不澀，是入門花香系茶款的理想選擇。 |
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福壽山茶皇 →翠玉 vs 金萱、青心烏龍對比
翠玉、金萱、青心烏龍是台灣三大常見烏龍品種，三者血緣與風味各有特色：
品種
編號
主要特色
適合對象
翠玉
台茶 13 號
花香系（蘭花、檳榔花、野薑花）
愛花香、想試本土特色品種
金萱
台茶 12 號
奶香系（天然奶香，非添加）
大眾化、新手入門首選
青心烏龍
傳統品種
果香系（蜜韻、熟果韻）
高山茶頂級代表 ⭐
小知識
翠玉與金萱於 1981 年同期命名，兩者血緣相近（同為青心烏龍系選育）但風味截然不同——翠玉走花香、金萱走奶香，是台灣茶葉育種史上的「姊妹品種」雙絕。
沖泡指南與保存建議
翠玉以花香為核心，沖泡水溫不宜過高（避免高溫蓋過細膩花香）：
項目
建議
水溫
85–90°C（避免水溫過高蓋過花香）
茶水比
3g 茶葉：100ml 水
首泡時間
30 秒，後續每泡延長 10–15 秒
器具
蓋碗或瓷壺最能呈現花香層次
冷泡
每 600ml 冷水放 6g，冷藏 6–8 小時，花香更清雅
保存 3 大原則
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FREQUENTLY ASKED
常見問題
Q
台茶13號翠玉是什麼茶？
台茶 13 號翠玉是台灣茶業改良場於 1981 年命名的本土茶樹品種，與台茶 12 號金萱同期育成。屬部分發酵烏龍茶（發酵度 15-25%），以蘭花、檳榔花、野薑花交織的複合花香為核心特色，茶湯翠綠透亮，是台灣本土特色茶種代表。
Q
翠玉茶有什麼風味特色？
4 大特色：(1) 湯色蜜黃明亮帶翠綠；(2) 香氣蘭花/檳榔花/野薑花的複合花香；(3) 口感滑順清雅帶微妙果酸；(4) 回甘柔和持久。整體風味介於綠茶清香與烏龍醇厚之間，是入門花香系茶款的理想選擇。
Q
翠玉茶和金萱、青心烏龍差別在哪？
三者都是台灣常見烏龍品種但風味截然不同：翠玉（台茶13號）=花香系（蘭花、檳榔花）；金萱（台茶12號）=奶香系（天然奶香，非添加）；青心烏龍=果香系（蜜韻、熟果韻，高山茶頂級代表）。翠玉與金萱是 1981 年同期命名的姊妹品種，血緣相近但風味迥異。
Q
翠玉茶該如何沖泡？
水溫 85–90°C（避免高溫蓋過花香）、3g 茶葉配 100ml 水、首泡 30 秒，後續每泡延長 10–15 秒。建議使用蓋碗或瓷壺，最能呈現花香層次。冷泡比例：每 600ml 冷水放 6g，冷藏 6–8 小時，花香更清雅。
Q
翠玉茶該如何保存？
三大原則：密封避光、陰涼乾燥、遠離異味。使用不透光茶葉罐或真空鋁箔袋，放置於陰涼處，遠離有強烈氣味的物品（茶葉吸附性極強）。不建議冰箱冷藏——濕氣與食物異味會嚴重影響翠玉細膩的花香。
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