台灣茶咖啡因含量比較表：烏龍茶、紅茶、綠茶誰最高？

台灣常見茶款咖啡因含量完整比較！從高山烏龍、紅玉紅茶到焙火烏龍，了解影響咖啡因的5大因素，教你依咖啡因聰明選茶。

⚡ 快速結論

以每杯約 250ml 熱泡計，台灣常見茶的咖啡因大致是：紅茶（40～60 mg）＞清香高山烏龍（30～50 mg）＞碧螺春綠茶、包種、東方美人（25～40 mg）＞焙火烏龍（凍頂、鐵觀音、炭焙，15～30 mg）。區間互有重疊：紅茶通常最高，但綠茶不一定最低；同樣是烏龍茶，清香型可能是焙火型的兩倍。真正決定喝進多少的，是品種、嫩度、焙火與泡法。想完全避開咖啡因，可選南非國寶茶等不含茶葉的花草茶（0 mg）。

一、烏龍茶咖啡因真的比較多嗎？

許多人以為烏龍茶的咖啡因含量比紅茶或綠茶高，其實這是常見的誤解。茶葉的咖啡因含量並非由茶類決定，而是受到茶樹品種、生長海拔、採摘部位、製茶工藝與沖泡方式等多重因素影響。

舉例來說，同樣是烏龍茶，輕發酵的高山茶與焙火的凍頂烏龍，咖啡因含量就有明顯差距。因此，不能單純用「烏龍茶」來概括所有品項的咖啡因高低。

二、影響茶葉咖啡因含量的 5 大因素

1. 茶樹品種

不同茶樹品種的咖啡因含量天生不同。例如阿薩姆種（大葉種）的咖啡因含量通常高於青心烏龍（小葉種）。台茶 18 號（紅玉）因含有阿薩姆血統，咖啡因偏高。

2. 採摘部位與嫩度

嫩芽和嫩葉的咖啡因含量高於成熟葉片。因此以嫩芽為主的綠茶和白茶，單位重量的咖啡因不一定低於烏龍茶。

3. 生長環境與海拔

高海拔茶區日夜溫差大，茶樹生長較慢，累積較多胺基酸（甘甜味來源），但咖啡因含量並不會因此明顯增加。

4. 發酵與烘焙程度

烘焙過程中的高溫會使部分咖啡因昇華揮發。因此焙火程度越重的茶，咖啡因含量越低。像是焙火較深的木柵鐵觀音、炭焙烏龍，咖啡因含量就相對較低。

5. 沖泡方式

水溫越高、浸泡時間越長、茶葉用量越多，溶出的咖啡因就越多。冷泡茶的咖啡因含量通常只有熱泡的 60～70%。

三、台灣常見茶款咖啡因含量排行

以下整理台灣常見茶款的咖啡因含量（以標準沖泡方式為基準），供你選茶參考：

咖啡因等級茶款約略含量（mg／每杯約 250ml）
較高紅玉紅茶（台茶18號）、梨山紅茶40～60 mg
中偏高清香高山烏龍（梨山、阿里山、大禹嶺）30～50 mg
中偏高紅烏龍（鹿野紅烏龍）35～55 mg
中等碧螺春綠茶、文山包種茶、東方美人茶25～40 mg
中等白茶（梨山白茶）15～40 mg
較低凍頂烏龍、木柵鐵觀音、炭焙烏龍15～30 mg
最低花草茶、南非國寶茶（不含茶葉）0 mg

＊以上數據為概略參考值，實際含量因沖泡條件而異。

只想知道紅茶？一杯多少 mg、睡前能不能喝、怎麼泡咖啡因較少，整理在〈紅茶咖啡因有多少？〉。

台灣常見茶款咖啡因含量排行

四、對咖啡因敏感的人該怎麼喝茶？

如果你對咖啡因比較敏感，但又想享受品茶的樂趣，以下建議供參考：

1. 選擇焙火較重的茶款

焙火烏龍、炭焙茶系列經過高溫烘焙，咖啡因較低且茶性溫和，適合對咖啡因敏感的人。推薦試試梨山炭焙茶或福壽山精焙茶。

2. 用冷泡取代熱泡

冷泡茶在低溫下緩慢萃取，咖啡因溶出量較少，口感也更甘甜順口。

3. 縮短浸泡時間

比商品頁建議的浸泡時間短一點（例如首泡少 10～15 秒）就出湯，避免長時間浸泡導致咖啡因過度釋出。

4. 減少茶葉用量

比平常少放一點茶葉，整杯茶的咖啡因總量也會跟著降低。

5. 避開下午 3 點後飲茶

咖啡因的半衰期約 4～6 小時，下午 3 點後飲用可能影響夜間睡眠。

五、茶與咖啡的咖啡因比較

很多人好奇，喝茶和喝咖啡哪個咖啡因比較多？

飲品每杯咖啡因（約 250ml）
濃縮咖啡（Espresso 30ml）63 mg
美式咖啡95～165 mg
台灣紅茶（熱泡）40～60 mg
清香高山烏龍（熱泡）30～50 mg
冷泡高山烏龍15～30 mg

整體來說，一杯熱泡茶的咖啡因，通常不到美式咖啡的一半。茶葉中另含 L-茶胺酸，是茶湯鮮甜滋味的來源之一。

六、聰明選茶，享受日常茶時光

了解咖啡因的基本知識後，你可以根據自己對咖啡因的敏感度和飲茶時段，選擇最適合的茶款：

  • 早晨品茶：選擇清香型高山烏龍或紅茶，用一杯好茶開啟一天。
  • 午後品茶：選擇焙火的凍頂烏龍或包種茶，咖啡因相對較低。
  • 晚間品茗：選擇重焙火茶款或花草茶，咖啡因較低；對咖啡因敏感者睡前仍宜斟酌。

🎯 適合誰看這篇？

🍃 本文適合

對咖啡因敏感、擔心失眠的上班族，孕期或哺乳期需控制咖啡因攝取的媽媽，以及想聰明選茶的健康意識者。

🛒 推薦搭配茶款

茶款推薦理由
梨山炭焙炭焙降低咖啡因，保留梨山高山韻味
福壽山精焙精緻烘焙，茶性溫和適合下午品飲
木柵鐵觀音傳統炭焙、焙火約 40%，咖啡因較低
凍頂烏龍經典焙火烏龍，溫潤順口

❓ 常見問題 FAQ

Q：冷泡茶的咖啡因比較低嗎？

A：是的。冷泡茶在低溫下萃取，咖啡因溶出量約為熱泡的60～70%。如果你對咖啡因敏感，冷泡是很好的選擇，而且口感更加甘甜順口。

Q：焙火茶為什麼咖啡因較低？

A：咖啡因在高溫烘焙過程中會部分昇華揮發。因此焙火程度越重的茶（如炭焙烏龍、鐵觀音），咖啡因含量越低，茶性也更加溫和。

Q：孕婦可以喝茶嗎？

A：孕婦建議每日咖啡因攝取量控制在200mg以下。選擇焙火烏龍或花草茶，並控制飲用量，一般是可以適量飲茶的。但建議諮詢醫師的個人化建議。

Q：哪種茶的咖啡因最低？

A：在含茶葉的茶款中，焙火的凍頂烏龍和鐵觀音咖啡因通常較低（每杯約 15～30 mg），但跟其他茶款的區間有重疊，泡法也有影響。若要完全零咖啡因，可選擇花草茶或南非國寶茶。

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