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金萱茶深度探索：是綠茶還是不是？認識其真正的味道和特色

金萱茶葉片近拍金萱茶，顏色淡綠、香氣清新——很多人第一次看到都以為是綠茶。但它不是，它有一個綠茶給不了的東西：天然的牛奶糖香。這篇把金萱茶的真實身份、風味特色和辨別方式說清楚。

CONTENTS
本文重點
1. 金萱茶的歷史與特色
2. 金萱茶是綠茶嗎？
3. 如何辨別真假金萱茶？
4. 風味與泡法

想直接體驗金萱茶獨特的牛奶糖香氣？不用看完，先喝最準。

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金萱茶的歷史與特色

金萱茶是台灣培育的特色茶品，由台茶改良場在民國 70 年成功育出的品種（台茶 12 號），以培育者吳振鐸老師祖母的名字命名。主要產區位於南投和嘉義阿里山茶區。

金萱茶的葉片大型、橢圓形，呈濃綠色並帶有光澤。這個品種可用於製作多種茶類，其中以製成清香型烏龍茶最受歡迎——也是最能展現它天然牛奶糖香的做法。

金萱茶是綠茶嗎？

QUICK ANSWER
金萱茶不是綠茶。它是一種茶樹品種，最常見的做法是製成半發酵的烏龍茶，而非不發酵的綠茶。

金萱茶最大的特色是天然的牛奶糖香氣和淡淡花香，這是其他茶種所無法比擬的。

比較項目
金萱茶（常見做法）
綠茶
茶類分類
烏龍茶（半發酵）
不發酵茶
香氣特徵
牛奶糖香、淡花香
豆香、草香、甘鮮
口感
清爽甘甜、圓潤滑順
清新鮮爽、微苦回甘
葉片外觀
大型橢圓、濃綠有光澤、卷曲
較薄、色淡、多呈扁平
主要產地
南投、嘉義阿里山茶區
各產區皆有
金萱 vs 綠茶，一次喝比較最清楚
金萱茶的牛奶糖香跟綠茶的草本清香完全不同，兩款一起泡就能感受差異。BESTEA 都有提供。

如何辨別真假金萱茶？

市面上不乏以香精冒充的假金萱茶，學會辨別才不會花冤枉錢：

1. 聞乾茶香氣
真正的金萱茶在乾燥狀態下不會散發濃烈的牛奶糖香氣。如果茶葉未沖泡就已經香氣刺鼻，極有可能是添加了香精。真品的蜜香是沖泡後才緩緩散發，沉穩而自然。
2. 觀察葉片外觀
真品金萱茶葉呈濃綠色，葉片大型且橢圓形，具有光澤。添加香精的假金萱茶可能顏色較淺，葉片形狀和光澤也不如真品。
3. 品嚐茶湯留香
真正的金萱茶，牛奶糖香在沖泡後自然散發，入口後回甘持久但不會過度黏膩。如果茶香在口中停留過久且帶有人工味道，那可能是添加香精的金萱茶。

BESTEA 的金萱茶不添加任何香精，牛奶糖香來自茶樹品種本身的天然特質。

選購天然金萱茶 →

金萱茶茶湯呈橙黃色金萱茶的風味與泡法

金萱茶的特點在於可以根據發酵程度呈現不同層次——輕發酵帶來清爽花香，較深發酵則香醇圓潤。來自阿里山茶區的金萱茶品質更上一層，牛奶糖香氣清雅而不刺鼻，入口甘甜細緻。

熱泡推薦

1
溫壺與溫杯：先用熱水沖過茶壺和品茗杯，穩定器具溫度，避免注水後溫度驟降。
2
投入茶葉：水溫建議 90–95°C（偏低溫較佳），茶水比例約 1:50（5g 茶葉搭配 250ml 水）。
3
掌握浸泡時間：第一泡 50–60 秒，之後每泡延長 5–10 秒，讓茶葉層次一泡一泡地展現。
4
先聞再品：倒出後先靠近聞香，再緩緩品飲，牛奶糖香最完整的時刻在第二到三泡。

冷泡推薦

準備礦泉水，將茶葉放入冰箱浸泡 6–8 小時，牛奶糖香更柔、苦澀幾乎消失，是金萱茶最清爽的喝法。夏天必試。
FREQUENTLY ASKED
常見問題
Q 金萱茶是綠茶嗎？
不是。金萱茶是一種茶樹品種（台茶 12 號），不是茶的分類。它可以製成各種茶類，但最常見的做法是製成半發酵的烏龍茶，而非不發酵的綠茶。
Q 金萱茶的味道跟綠茶一樣嗎？
不一樣。金萱茶最大的特色是天然的牛奶糖香氣和淡淡花香，口感清爽甘甜且圓潤。綠茶則偏向豆香、草香，口感鮮爽微苦。兩者風味差異明顯，喝一口就知道。
Q 如何辨別真假金萱茶？
三個方法：一、真品乾茶不會散發濃烈牛奶糖香（假的未泡就很香）；二、真品葉片濃綠有光澤；三、品嚐後如果香氣過度黏膩且帶人工味，很可能是加了香精。建議選擇信譽良好的品牌購買。
Q 金萱茶怎麼泡最好喝？
熱泡建議先溫壺溫杯，用 90–95°C 水溫，第一泡浸泡 50–60 秒，之後逐泡延長。冷泡則將茶葉放入冷水，冰箱浸泡 6–8 小時即可。熱泡香醇回甘、冷泡牛奶糖香更柔甜，兩種泡法各有迷人之處。
「金萱茶不是綠茶——那個牛奶糖香是它的標誌，也是其他茶給不了的。選購時記得選不加香精的，喝到真的才算數。」
TASTE THE REAL JIN XUAN
天然牛奶糖香，不加一滴香精
BESTEA 的金萱茶來自阿里山茶區，從茶園到你手上全程把關，讓你品嚐到最純正的金萱風味。