一、金萱是什麼茶？金萱茶由來、常見茶類一次看！
身為台灣人，相信你對「金萱茶」這個名字一定不陌生，甚至早已品嚐過它的獨特滋味。但金萱茶是什麼？它是綠茶嗎？以下將帶你深入了解金萱茶的命名由來，並介紹最常見的 3 種金萱茶類型，幫助你喝懂這款台灣特色茶。
（一）金萱 27 是什麼茶？金萱茶的由來與產地介紹
「金萱」其實是茶樹品種，而非茶的種類。金萱茶的誕生可追溯至 1980 年，由台灣茶業改良場的吳振鐸先生，透過將「硬枝紅心」作為父系、「台農八號」作為母系進行雜交育種而成，並以其祖母的姓名「金萱」來命名。由於其育種編號為「2027」，且為第 12 個成功培育的品系，因此也被稱為「台茶 12 號」、「27 仔」、「金萱 27」。
目前，金萱茶主要產地多分布在南投、嘉義、阿里山等地，其中又以阿里山高山茶區的品質最為出色。這些地區氣候涼爽、雲霧繚繞，有助於茶葉發展出甘醇滑順的口感與獨特的花香、奶香。
（二）金萱茶是烏龍茶嗎？常見的金萱茶類一覽
金萱茶本身並不專指烏龍茶，而是一種茶樹品種的名稱。茶葉的種類則取決於其製程、發酵程度。由於金萱具備獨特的香氣與風味，因此常被製作成多種不同類型的茶品，例如：
1. 金萱紅茶
金萱紅茶是以金萱茶樹的茶葉經「完全發酵」製成，茶湯呈紅褐色，風味較為醇厚圓潤、甘甜，香氣內斂淡雅。
2. 金萱烏龍茶
金萱烏龍茶屬於「輕發酵」茶類，充分保留金萱茶最經典的天然奶香與淡雅花香。茶湯色澤呈金黃色，入口清甜滑順，尾韻帶有清香。一般所說的「金萱茶」，多半就是指金萱烏龍茶。
3. 金萱綠茶
金萱綠茶是以金萱茶葉採用「不發酵」製法製成，保留綠茶特有的清新與鮮爽風味，同時展現金萱品種的清雅花香。其茶湯色澤呈淺綠色，滋味清甜爽口。
二、金萱茶喝起來是什麼味道？快速了解金萱茶的香氣與口感
金萱茶味道的最大特色是其天然散發的奶香與花香。品飲時，金萱茶的口感通常較為滑順、甘甜，幾乎沒有苦澀感，這也是它廣受歡迎的原因之一。透過不同的烘焙程度，金萱茶也能展現出截然不同的風味：
（一）輕焙金萱茶
輕度烘焙的金萱茶保留了原始茶菁的清新與柔和，茶湯色澤呈明亮的金黃色，散發出淡雅的奶香與清新的花果香氣，口感清爽滑順，尾韻帶有微微甘甜，十分適合剛開始接觸金萱茶的飲茶新手。
（二）中焙金萱茶
中焙金萱茶將原有的奶香轉化為濃郁而醇厚的風味，茶湯呈現誘人的金橙色，其滋味帶有熟果香氣，使整體口感更具層次與深度，適合喜愛風味豐富茶品的飲者。
（三）重焙金萱茶
重焙金萱茶散發出沉穩濃厚的焙火香氣，奶香巧妙融入其中，茶湯色澤轉為琥珀或紅褐色，入口醇厚且回甘明顯，整體風味更加深沉飽滿，適合偏好濃郁茶感的飲茶者。
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三、什麼人不適合喝金萱茶？飲用金萱茶禁忌與好處一次掌握
金萱茶以溫潤滑順的口感深受大眾喜愛，以下將介紹 4 大喝茶好處與注意事項，幫助你更安心品味每一杯茶香。
（一）飲用金萱茶的 4 大好處
金萱茶富含茶多酚、兒茶素、茶氨酸等成分，適量飲用有助於：
- 促進新陳代謝：金萱茶含有茶多酚與兒茶素等成分，可幫助促進身體新陳代謝、維持正常機能運作。
- 提神醒腦：金萱茶含有咖啡因成分，適量飲用能幫助提升精神與專注力。
- 補充水分：金萱茶口感滑順、香氣淡雅，不僅能補充身體所需水分，也能作為含糖飲料的健康替代品。
- 改變細菌叢生態：根據農業部指出，茶葉中的兒茶素成分具消臭作用，還可幫助改變體內細菌叢生態。
（二）飲用金萱茶的禁忌
在享受金萱茶香醇風味的同時，特定族群仍需特別注意飲用時機與攝取量，適度調整以確保身體健康不受影響。
- 孕婦與哺乳期婦女：由於茶葉中含有咖啡因，孕期或哺乳期女性應避免攝取過量，建議在飲用前先諮詢醫師意見，確保食用安全。
- 腸胃敏感者：雖然金萱茶屬性溫和，但若腸胃較為敏感，或有胃潰瘍、胃食道逆流等問題，應避免空腹飲用，以免引發身體不適。
四、金萱茶怎麼泡？快速認識金萱茶的冷、熱泡法！
想品嚐金萱茶迷人的奶香與花果香，掌握正確的沖泡方式相當重要！依據不同的沖泡手法，茶香與口感也會有所變化。以下分享金萱茶的熱泡與冷泡方法，教你泡出層次豐富的茶韻。
（一）金萱茶熱泡法
熱泡金萱茶能充分釋放其獨特香氣與豐富滋味。一般而言，品質優良的金萱茶可回沖約 3～5 次，每一泡都能品嚐到不同的風味與口感變化。
🍵沖泡水溫
使用 95～100 度熱水，以激發茶葉香氣與兒茶素、茶黃素等。
🍵沖泡時間
需以高溫沖泡約 50～60 秒，且可回沖約 5 次。以下為建議沖泡時長：
- 第 1 泡：約 60 秒。
- 第 2 泡：約 60 秒。
- 第 3～5 泡：每次增加沖泡時間 10 秒。
🍵茶葉與水的比例
建議以 1：15（茶葉：水量）為基準，並可依個人口味與茶葉特性調整，找出自己最喜歡的風味比例。
（二）金萱茶冷泡法
冷泡金萱茶能凸顯茶葉本身的甘甜風味，同時減少苦澀感，使口感更加清爽滑順。
🍵沖泡水溫
建議使用約 4°C 的冷水沖泡，也可以常溫水（約 25°C）沖泡後置入冰箱冷藏。
🍵冷泡時間
靜置於冰箱約 6～8 小時。
🍵茶葉與水的比例
建議以 1：50～100（茶葉：水量）為基準比例，可依個人口味與茶葉特性微調濃淡，找出最合適的風味比例。
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五、金萱茶怎麼挑選？3 大方向帶你輕鬆辨別茶葉品質
購買茶葉時，最擔心挑到品質不佳，甚至混有其他品種的茶葉。以下將從香氣、滋味與外觀 3 個面向，帶你快速辨別金萱茶品質。
（一）嗅覺：聞香判茶質
優質的金萱茶葉應散發出清新淡雅、不刺鼻的香氣，且不應帶有人工香精的氣味。若聞起來有霉味、焦味，或香氣過於濃烈刺鼻，可能是因儲存不當或烘焙過重所導致。
此外，真正的金萱茶會在「沖泡後」才逐漸釋放出天然的奶香，並非在乾燥狀態下就帶有濃郁香氣。部分不良業者可能會添加人工香料來增強香氣，混淆茶葉的真實性，選購時務必留意。
（二）味覺：入口試滋味
品飲時，金萱茶應呈現滑順的口感與自然的奶香，尾韻帶有明顯回甘，且不應有強烈苦澀感或其他雜味。
（三）外觀：觀察色澤與形狀
優質的金萱茶葉多呈現完整捲曲的球狀，色澤翠綠帶光澤，葉形大小均勻，且不應混有過多茶梗、碎末或其他雜質。
透過以上 3 大方向的檢查後，若發現金萱茶香氣過於濃烈不自然，或口感苦澀、帶有異味，就有可能是品質不佳，甚至是添加人工香料的「假金萱茶」。
六、金萱茶推薦｜來自阿里山的頂級滋味：天下第一好茶！
台灣優越的地理環境孕育出多種優質茶葉，其中金萱茶正是最具代表性的品種之一。若你正在尋找一款清新淡雅、奶香濃郁的金萱茶，推薦品嚐「天下第一好茶」阿里山金萱茶，讓你感受茶葉最純粹、原始的風味。
🍃阿里山金萱｜台茶 12 號
天下第一好茶的「阿里山金萱」發酵度約為 15%，奶香濃郁，伴隨淡雅的草本香氣。茶湯色澤金黃透亮，口感滑順溫潤，尾韻回甘持久。產品提供真空袋裝與罐裝 2 種包裝形式，皆採密封設計，以維持茶葉的新鮮風味與品質。
🍃奶香金萱｜原葉茶包12入
天下第一好茶亦推出「金萱茶原葉茶包」，採用可分解的 PLA 玉米澱粉材質，並充填氮氣，有效防止茶葉氧化、細菌滋生與受潮發霉，完整保留金萱茶濃郁的奶香與滑順口感。全系列茶款皆通過 SGS 488 項農藥零殘留檢驗，且每茶包為獨立包裝，方便攜帶外出或日常飲用。
🍃天下第一好茶｜品牌特色介紹
天下第一好茶於 2007 年創立，在台灣擁有自家茶園，並集結專業茶農、採茶工、製茶師傅，提供你最高品質的 100% 台灣高山茶！2019 年更成立「Bestea」，將台灣高山茶推廣到世界各地，榮獲日韓、歐美、港澳等地區的廣大好評！
天下第一好茶不僅品牌信譽良好，產品還具有以下特色：
- 100% 產自台灣：天下第一好茶只選用自家茶園的高品質茶葉，絕不混合來路不明的劣質品。
- 認證檢驗合格：天下第一好茶的茶葉具有溯源農糧產品標章、SGS 檢驗合格認證，絕無添加人工香料或色素，給你最安心的品質！
- 資訊透明：天下第一好茶的包裝皆明顯標示 LOGO、採摘日期、有效日期、產區等資訊，讓你可以安心飲用。
而天下第一好茶的品牌精神源自以下理念：
- 天下：將好茶的美譽遍及四海，讓世界各地的人們都能享受茶飲。
- 第一：不論環境、種植、採摘還是加工，我們都以最專業的工法產出最高品質的茶飲。
- 好茶：一杯好茶便是一場味覺的盛宴，口感甘醇、回味無窮，讓你愜意享受生活。
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