茶葉量的重要性：品嚐理想的茶湯口感
一般而言，每125毫升的水約需要2克的茶葉，這是最基本的比例建議。適量的茶葉能夠釋放出適度的單寧和茶多酚，產生平衡的甘苦與澀味，創造出層次豐富、圓潤不苦的茶湯。使用過多茶葉容易釋出過多苦味與澀感；使用過少，茶湯則過於稀薄，難以體現香氣與茶韻。
茶葉的形狀與破碎程度也影響用量。整葉茶展開空間較大，通常需較少；碎末型茶則因接觸面積大，釋出物質較快，需更精準掌控用量與泡茶時間。
---茶葉用量對於茶湯顏色與透明度的影響
- 用量太少：色澤清淡，茶湯薄弱，可能顯得渾濁無層次。
- 用量適中：茶湯顏色通透飽滿，金黃明亮或翠綠清澈，視覺與味覺兼備。
- 用量過多：湯色濃重，可能呈暗褐或深橘，且香氣易被壓制，苦澀突出。
茶湯色澤是一杯茶的第一印象。適量的茶葉能夠展現原茶風采，過與不及都會破壞茶湯美感。
---不同茶類建議用量參考表（每200ml水量）
| 茶類 | 建議用量 | 風味特點 |
|---|---|---|
| 綠茶 | 2-3克 | 清新淡雅，嫩香甘醇 |
| 白茶 | 2-3克 | 柔和含蓄，甜潤綿長 |
| 紅茶 | 3-5克 | 濃郁醇厚，果香甜潤 |
| 烏龍茶 | 5-7克 | 花果香足，層次鮮明 |
| 普洱茶 | 8-10克 | 厚重沉穩，陳香明顯 |
此表僅供參考，實際比例可根據茶壺大小、沖泡次數與個人口味做微調。
---泡茶時間與茶葉用量的黃金比例
泡茶時間與茶葉量密切相關。茶量越多，浸泡時間應縮短；茶量較少，時間可適度延長。常見比例與時間建議如下：
- 綠茶：2-3克，80°C水溫，浸泡1-2分鐘
- 烏龍茶：5-7克，95°C水溫，浸泡45秒-1分半
- 紅茶：3-5克，95°C水溫，1.5-3分鐘
若使用蓋杯、玻璃壺、紫砂壺等不同器皿，時間與茶量也應靈活調整。
---常見泡茶用量問題 FAQ
Q1：泡茶要放幾克茶葉才剛好？
A：一般每200ml水量建議放2-3克（綠茶/白茶）到5克（紅茶/烏龍），可依茶種與口味做微調。
Q2：茶葉泡太濃怎麼辦？
A：可加熱水稀釋，或縮短下一泡時間。亦可減少茶葉用量。
Q3：袋泡茶要放幾包？
A：一般1包對應200ml～250ml水量，如用大壺泡建議加至2-3包，並視濃淡調整泡茶時間。
Q4：茶葉哪裡買比較安心？
A：推薦選擇有產地認證與檢驗報告的台灣品牌，如 天下第一好茶，品質穩定、風味純正。
---總結來說，「泡茶該放多少茶葉」沒有唯一解答，而是建立在對茶種理解、器具選擇與個人口味上的平衡。掌握比例、勇於嘗試，你也能沖泡出屬於自己的理想茶湯。下一篇，我們將帶你進一步了解泡茶水溫與茶葉型態的搭配秘訣。
