烏龍茶好處是什麼？7大好處、禁忌、烏龍茶泡法一次看！

一、烏龍茶是什麼？帶你認識烏龍茶的來歷與成分

（一）烏龍茶是綠茶嗎？快速帶你了解烏龍茶發酵程度！

在了解烏龍茶的特色以前，首先為你介紹烏龍茶是什麼。其實茶葉在採摘後，會經過發酵、烘焙等流程，才會變成我們熟知的茶葉，根據不同的茶葉發酵程度會變成烏龍茶、綠茶、紅茶。而紅茶為全發酵茶，綠茶是未發酵的茶葉，烏龍茶的發酵度約介於綠茶及紅茶間，因此才會同時擁有綠茶的清新與紅茶的甜味。

烏龍茶名字的來歷有數種說法，包括產地名稱、茶樹品種、製茶之人的名字、茶葉形態等，而最普遍被認可的說法為：烏龍茶葉在烘焙後呈現烏黑的色澤，泡開後葉片捲曲，就像龍的形狀，而得名「烏龍」。

（二）烏龍茶主要產地有哪些？台灣烏龍茶有什麼常見茶種？ 

而目前烏龍茶產地主要來自中國、越南、印尼等東南亞國家以及台灣；其中又以經過認證的 100% 台灣高山烏龍茶最為知名，每個不同的茶樹品種或茶區都會造就每款烏龍茶與眾不同的風味，目前台灣烏龍茶常見品種主要為以下 3 種。

• 凍頂烏龍茶：源自南投縣鹿谷鄉的凍頂山，茶樹品種以青心烏龍為主作為製茶原料，口感醇厚且多次回泡仍具有持久濃郁的回甘而廣受喜愛。若發酵程度較輕，則會帶有淡淡花香，較重則會帶有成熟的果香。想深入了解凍頂山風土與焙火工藝，可參考凍頂烏龍茶完整指南。

• 東方美人茶（白毫烏龍茶）：東方美人茶帶有成熟果香和蜂蜜香氣歸功於小綠葉蟬，小綠葉蟬在在吸收嫩芽汁液時，會導致茶葉缺乏營養而呈現黃綠色，甚至會造成葉芽蜷縮脫落，但也因此讓茶葉帶有獨特香氣。而茶園會出現小綠葉蟬，是因為茶農減少用藥、讓小綠葉蟬得以存活，維持茶園的好生態，因此造就東方美人茶生產成本與販售價格居高不下。
   

• 紅烏龍茶：紅烏龍茶的發酵程度較接近全發酵茶，茶湯顏色紅且鮮豔，但口感仍是烏龍茶的好滋味，而福壽山的環境造就紅烏龍的濃厚果香、馥郁柔甜，若想品嚐獨特的烏龍茶絕對不能錯過！
   

（三）烏龍茶 6 大營養成分報你知！

除了口感甘醇外，烏龍茶的成分也很值得認識，以下為你介紹烏龍茶 6 大營養成分：

• 茶多酚（兒茶素、黃酮等）

• 礦物質（鉀、磷、鈣、鎂等）

• 維生素（維生素 A、B1、B2、E 等）

• 營養素（胡蘿蔔素、葉黃素等）

• 氨基酸（茶氨酸）

• 咖啡因

根據加州大學戴維斯分校、今日醫學新聞的研究指出，烏龍茶的兒茶素、咖啡因等營養成分含量如下：
 

二、烏龍茶特色有哪些？7 種烏龍茶的特色一覽

認識完烏龍茶，那烏龍茶為什麼這麼受歡迎呢？除了口感回甘、順口，烏龍茶還具備以下 7 大特色！

（一）香氣層次多變

烏龍茶依發酵與焙火輕重不同，香氣從清新花香、成熟果香到溫潤的焙火香都有，每款茶都有自己的香氣個性。

（二）湯色隨發酵度變化

發酵較輕的高山烏龍茶湯色蜜綠清亮，凍頂烏龍等帶焙火的茶款偏金黃至琥珀色，紅烏龍則接近紅茶的橙紅，用白瓷杯或玻璃杯就能看出差異。

（三）含咖啡因，含量比咖啡低

烏龍茶含有咖啡因，含量比咖啡少；對咖啡因敏感的人，睡前仍宜斟酌飲用量。

（四）滋味層次豐富

根據衛生福利部國民健康署的一篇論文可以得知，茶類中含有維生素 E、C 等成分。實際品飲時，烏龍茶的滋味主要來自茶多酚（兒茶素等）帶來的澀感與回甘、茶氨酸的鮮甜，以及咖啡因的微苦。

（五）耐沖泡、一泡多回

球型的烏龍茶葉片捲曲緊結，可以回沖多次，前幾泡香氣鮮明，後段滋味轉為溫潤甘醇，每一泡的表現都略有不同，各泡次的浸泡時間可參考下方的熱泡關鍵。

（六）原味無糖也有滋味

不加糖、不加奶的原味烏龍茶，本身就有自然的茶香與甘甜，是很順口的日常飲品。至於營養，衛生福利部國民健康署的一篇公告則提醒，應以五穀為主食、多吃蔬果，從均衡飲食中攝取維生素 B1、B2 等營養素；喝茶是品味香氣與滋味的享受，不能取代正餐。

（七）熱泡、冷泡都適合

烏龍茶以熱泡最能帶出香氣，而清香型與果香型的烏龍茶也很適合冷泡，冷泡後茶湯口感柔和清爽，詳細比例可參考下方的冷泡法。

三、飲用烏龍茶有禁忌嗎？這些族群要注意！

（一）3 大烏龍茶副作用報你知！

胃不好可以喝烏龍茶嗎？飲用烏龍茶又可能有什麼副作用呢？作為天然飲品的烏龍茶，有可能會因茶葉含有的物質，而對人體產生以下副作用：

• 喝了烏龍茶睡不著：茶飲中含有的咖啡因可能會造成部分族群失眠，而衛福部也建議，成人每日咖啡因攝取量不超過 300mg，約等於 5 杯烏龍茶。
• 輕微腹瀉：對於胃不好的人，飲用茶飲可能會導致輕微腹瀉，因此建議應適量飲用。
• 心悸：如果平常較容易心悸的話，不建議長期攝取濃茶或烏龍茶，可以透過冷泡的方式減少咖啡因濃度。

（二）誰不能喝烏龍茶？

除此之外，還有誰不能喝烏龍茶呢？基本上並不建議長期失眠者、剛吃完藥的 1 小時內、喝烏龍茶後不適者飲用，而孕婦、心血管疾病、糖尿病等患者也要多加注意飲用量，或是事先詢問專業醫師的意見。

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四、烏龍茶該怎麼泡？烏龍茶熱泡＋冷泡法一次看！

認識烏龍茶的特色之後，相信你也想一品烏龍茶飲了！想要喝到最醇厚的風味，掌握泡法是相當重要的訣竅，以下教你該如何泡烏龍茶！

（一）烏龍茶熱泡法的 5 大關鍵！

烏龍茶主要以熱泡茶的方式為主，能沖泡出茶葉中的獨特香氣，可以參考以下泡出好喝烏龍茶的 5 大關鍵：

• 茶杯：除了個人喜好外，也可以選擇白色瓷杯或透明玻璃杯，方便觀察茶湯的色澤與茶葉的變化。
• 烏龍茶沖泡水溫：每個茶都有各自適合的溫度，一般會以 95～100 度左右的高溫沖泡。
• 烏龍茶沖泡水量：通常建議茶葉與水比例 1：15；一般球型茶葉約放置 10g 至容器中，條型茶葉約放置 5g 至容器中，茶包則直接放於容器中即可。
• 烏龍茶沖泡時間：第 1～2 泡：60 秒，第 3～5 泡：70 秒、80 秒、90 秒，之後也每次增加 10 秒。當發現茶已經泡不出味道時，就代表該更換茶葉。
• 品茶：在品茶時，先用鼻子聞香，再輕啜一口慢慢品嚐，細品茶湯的層次與口感的變化，感受茶葉帶來的細膩風味與甘醇，讓品茶過程更加愉悅。

（二）烏龍茶冷泡法的黃金比例！

如果想飲用冷泡茶，茶葉與水的最佳比例為 1：50～100，浸泡在低溫 4 度的水 6～8 個小時即可，而在製作完冷泡茶後需將茶葉濾出，並避免泡好的冷泡茶受到陽光曝曬，也建議盡快飲用以品嚐最佳口感，建議最快於 24 小時內飲用完畢。

除此之外，帶有淡淡清香的烏龍茶種，或是帶有果香的烏龍茶，如：文山包種茶、白桃烏龍、台東紅烏龍等茶葉都是非常適合冷泡的茶種！

五、100% 台灣烏龍茶推薦：讓天下第一好茶提供你最高品質茶飲

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